Медовый "Чак-чак" - рецепт приготовления

Медовый "Чак-чак" - рецепт приготовления

Восток – своеобразный мир, утончённый и сказочный, это удивительный мир, овеянный легендами и тайнами. И одна из легенд – загадочные восточные сладости, вкус которых можно сравнить лишь со сказкой. Татарские сладости «чак-чак», рецепт приготовления которых очень напоминает блюдо казахской кухни «Шек-шек», тоже разновидность восточных десертов, которые дают возможность ощутить запах экзотических цветов, вкус мёда и почувствовать на себе действие магических сил.

Приготовить его можно и самостоятельно. Для теста понадобится:

  • 500 гр пшеничной муки
  • 5 яиц
  • 4 ст.л. коровьего молока
  • 2 кусочка сахара кускового
  • 1 ст. л. водки
  • Соли – на кончике ножа.
  • Для приготовления сиропа потребуется:
  • 500 грамм мёда
  • 0,5 ст. сахарного песку
  • 0,5 ст. мака
  • 0,5 ст. грецких орехов

Для изготовления теста необходимо растереть яичные желтки и сахарный песок, посолить и добавить потом взбитые в пену белки, молоко и хорошенько замесить густое тесто. Засыпав половину муки, вылить в тесто водку, завернуть его в пищевую пленку и дать вылежаться 15 минут, после чего раскатать тонкий пласт и нарезать полосочками на подобие лапши. Эту лапшу скатать в жгутики, которые нарезать длиной полтора сантиметра.

В глубоком казане нагреть масло и обжарить в нём полученное размельченное тесто. Удобнее разместить рядом сито или дуршлакг, чтобы сразу достать «Чак-чак» из фритюра и не дать тесту сильно обжариваться. Готовый «Чак-чак» высыпать в большое сито или решето, чтобы стекло масло после обжаривания и оставить остывать.

Для приготовления сиропа обварить грецкие орехи кипятком, очистить и нарезать. Мак запарить крутым кипятком на 4 минуты, после чего растолочь в ступке, перемешать с рубленными орехами и оставить в закрытой посуде.

В небольшой эмалированной посуде растопить мёд, добавить сахарный песок и нагревать на огне до появления пены, которую нужно снять, а сироп уварить до загустения. Маково-ореховую смесь залить сиропом, при желании - добавить сухофрукты и всыпать обжаренный «Чак Чак». Все ингредиенты необходимо старательно перемешать, чтобы сироп и маково - ореховая смесь окутали обжаренное тесто. Переложить горячий «Чак-чак» в смазанную маслом посуду, а когда он охладится - уложить в виде горки. Напоминает «Чак-чак» рецепт приготовления всем известного печенья «Хворост», залитого карамелью, но на самом деле получается особенное, хрустящее и сытное печенье, отчасти похожее по вкусу на грильяж.

Объявления
Популярное
Куриное филе с винной подливкой
Удивительная вещь белое мясо — его можно...
Фаршированная рыба
Для этого красивого и праздничного блюда можно...
Гречневая каша с овощами
Гречневая каша сама по себе суховата, а потому...
Рыбные консервы - быстрое решение
Существует такой вид продуктов питания, которые...
Грибочки в сухарях
Таким простым, но интересным способом лучше всего...
Какую воду следует брать для приготовления пищи
Не многие задумываются над тем, как влияет...
Чем полезен шоколад
Считается, что сладкое не очень полезно для...
Фаршированные баклажаны
В летнюю пору нам доступно гораздо больше...
Маринованная красная рыба
Соленая и копченая красная рыба сегодня всегда...
Холодная закуска из помидор и сладкого перца
Для приготовления этого блюда потребуется немного...
Сказки для Вашего ребёнка